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被譽為「台北人的胃」的寧夏夜市不同於其他商圈，這裡沒有服飾店的喧囂，而是將重點全放在令人垂涎的美食上。這篇為大家詳細開箱十四家必吃的嚴選名單。從米其林必比登推薦的老字號，到創意十足的街頭小吃，跟著這份地圖走，保證讓你的台北之旅滿載而歸，輕鬆完成行程規劃！
🚇 輕鬆前往：交通建議
範圍主要集中在南京西路與民生西路之間的寧夏路上。這裡最大的特色是將攤販集中於道路中央，兩側則是擁有獨立店面的老店。動線設計為「一條直路」，去程走右邊、回程走左邊，整體環境規劃得相當整潔明亮，是許多國內外旅客票選最好逛的台北夜市之一。
- 捷運路線： 乘坐淡水信義線至「雙連站」1號出口，或「中山站」5號出口，步行約8至10分鐘即可抵達 (地圖🗺️)。單程車費約NT$20（建議全程使用悠遊卡EasyCard Klook購買 KKday購買）。
🥢 米其林與經典必吃老字號
- 寧夏014成記魷魚羹炒米粉： (地圖🗺️) 認明攤位編號 014，這是一家充滿古早味的麵食攤。招牌的魷魚羹湯頭帶有淡淡的柴魚香與烏醋的微酸，生魷魚切得厚實，口感爽脆。
- 豬肝榮仔： (地圖🗺️) 這家經營超過七十年的老店，連續多年榮獲米其林必比登推薦。打破許多人對豬肝容易乾柴、有腥味的刻板印象，豬肝榮仔的豬肝切得具備一定厚度，火候控制精準，吃起來軟嫩微脆。
- 山東赤肉蒸餃： (地圖🗺️) 一籠熱騰騰的蒸餃現點現蒸，師傅在攤位後方俐落地擀麵皮、包餡料。赤肉內餡扎實且調味適中，咬開薄薄的麵皮，肉汁會直接流出來。
- 圓環邊蚵仔煎： (地圖🗺️) 這也是米其林必比登名店之一，店面總是排著長長的人龍。店家選用來自台南的高品質鮮蚵，體型肥美飽滿。粉漿的比例調配得宜，邊緣煎得微焦酥脆，中間則保持軟糯，淋上店家特製的甜辣醬，完美詮釋了這道經典的台灣小吃。
- 環記麻油雞： (地圖🗺️) 一走近就能聞到濃郁的黑麻油與米酒香。店家選用放山雞，肉質結實有彈性。麻油湯底雖然濃郁，但喝起來溫潤順口，不會有燥熱感。
🍢 酥脆與鐵板解饞小吃
- 詹記無骨排骨酥： (地圖🗺️) 這家位於夜市攤販區的老字號，總是飄著濃郁的炸物香氣。老闆選用新鮮豬肉，先以獨門秘方醃製入味，再裹上薄薄的蕃薯粉下鍋油炸。最大的賣點在於「無骨」，去除了啃骨頭的麻煩，外酥內嫩，肉汁完全被鎖在裡面，非常適合一邊逛街一邊享用。
- 寧夏月氏激蛋蔥油餅： (地圖🗺️) 與傳統扁平的蔥油餅不同，這家攤位將厚實的麵團下鍋半煎半炸。麵皮在熱油中膨脹，老闆會熟練地打入一顆雞蛋並撒上大把蔥花。外皮吃起來像餅乾一樣酥脆，內部的雞蛋保持著滑嫩的口感，刷上特製的蒜蓉醬油膏，層次感非常豐富。
- 魷皇駕到： (地圖🗺️) 專賣烤深海大魷魚的攤位。新鮮肥厚的魷魚在炭火上反覆翻烤，老闆會不斷刷上獨門的鹹甜烤肉醬，並撒上白芝麻。火候控制得宜，魷魚保留了海鮮的脆度而不會過於難嚼。
- 鴻記鐵板燒蔥餅捲： (地圖🗺️) 將兩道人氣美食結合的創意料理。老闆在鐵板上先炒香帶有黑胡椒風味的鐵板麵，接著將整份麵條霸氣地捲入剛煎好的蔥油餅中。
🍧 特色甜點與冰品之選
- 你好！台灣地瓜球： (地圖🗺️) 這家攤位堅持現點現炸，老闆在油炸過程中會不斷用特製的漏勺用力擠壓地瓜球，將空氣擠出，這個繁複的步驟造就了地瓜球膨脹後中空且極度酥脆的外皮，咀嚼時帶有濃濃的地瓜香氣。
- 劉芋仔蛋黃芋餅： (地圖🗺️) 同樣是米其林榜單上的常客。攤位上堆得像小山一樣的芋泥球十分吸睛。招牌的「蛋黃芋餅」是在綿密的芋泥中，包入鹹蛋黃與肉鬆，下鍋油炸至金黃。甜鹹交織的風味，加上芋泥濃郁的香氣，是許多人寧願排隊半小時也要吃到的飯後甜點。
- 林振櫂燒麻糬： (地圖🗺️) 麻糬裹上厚厚的花生粉或黑芝麻粉，口感軟糯不黏牙。配上碎冰，冷熱交融口感豐富。
- 柴進來雞蛋糕： (地圖🗺️) 深受年輕旅客與小朋友喜愛的創意造型雞蛋糕。烤模設計成可愛的柴犬與各種骨頭造型，不僅外觀適合拍照打卡，雞蛋糕本身的口感也很扎實，充滿濃郁的蛋奶香。
- 雅米花生捲冰淇淋： (地圖🗺️) 源自宜蘭的傳統甜點，在這裡也能品嚐到最道地的風味。在一張薄薄的潤餅皮上，鋪上現刨的麥芽花生糖粉，加入兩大球傳統口味（如芋頭、叭噗）的冰淇淋，最後點綴新鮮香菜。
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