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來到日本福島縣的會津若松，絕對不能錯過當地的靈魂美食——會津醬汁豬排丼。這次走進在地人的溫馨小店「とんかつの店かつ一（Katsuichi）」。在靜謐的鄉間夜晚，品嚐一份外酥內嫩的特上炸豬排定食，感受老爺爺與老奶奶的用心款待，為福島之旅增添最溫暖的美味記憶！
什麼是「會津醬汁豬排丼」？福島特有的在地傳統
有別於一般常見的日式滑蛋豬排丼，會津若松的「醬汁豬排丼（ソースカツ丼）」有著獨特的在地傳統。正宗的做法是在熱騰騰的白飯上鋪滿清爽的椰菜絲，接著放上剛炸好、金黃酥脆的炸豬排，最後淋上各家餐廳秘製的醇厚醬汁。這種吃法不僅能保留豬排麵衣的酥脆口感，酸甜的醬汁更完美中和了炸物的油膩感，是會津若松最具代表性的經典鄉土料理。
とんかつの店かつ一 (Katsuichi) 營業資訊
這是一間距離會津若松車站步行約五分鐘的在地老字號豬排店，由一對和藹的老夫婦共同經營，以極高的性價比與充滿人情味的服務深受歡迎。
- 店名： とんかつの店かつ一 (Katsuichi)
- 英文地址： 3-chome-9-25 Chuo, Aizuwakamatsu, Fukushima 965-0037 (地圖🗺️)
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:30（每月第1、第3個星期日休息）
- 官方網站 / 粉專 / 訂位連結： 無（在地小店以現場候位為主）
- 餐牌內容： 提供各類炸物定食、招牌醬汁豬排丼等，定食通常包含主食、湯品及豐富的日式配菜，價格十分親民。
用餐環境
平日晚上七點半抵達餐廳，鄉郊地區很多餐廳通常八點就關門了，這間店營業得比較晚，是旅人極佳的晚餐選擇。
店內以木質調裝潢為主，整體風格溫馨舒服。一樓的店內空間並不大，僅設有兩張四人座與兩個吧台座位。當天造訪時因為一樓已經滿座，店家特意開放了二樓的空間。二樓的環境就像是平時的住宅起居室，充滿著像家一樣的氛圍，是一間非常溫暖的小店。店主老伯伯與太太待客極為友善且用心。
餐點心得
這次點了1500日圓的「特上炸豬排定食」。定食內容非常豐盛，包含了炸豬排、豆腐味噌湯、兩款漬物前菜、椰菜絲、意粉以及白飯。這裡的特色是將靈魂醬汁直接放在桌上，讓客人依照個人喜好自己添加。
趁熱品嚐，炸豬排的內裡肉質十分柔嫩，麵衣酥脆且完全不膩口。桌上的特製醬汁絕對是精髓所在，淋上後不僅提味，更完美契合了粒粒飽滿的米飯。整體份量非常充足，吃完充滿飽足感。這絕對是我吃過最好味的炸豬排，未來如果有機會一定會再回訪。
離開前，留意到店內還有一個可愛的留言板，上面寫滿了顧客留給老伯伯與婆婆的鼓勵話語，讓人倍感溫馨。
推薦程度： ⭐⭐⭐⭐⭐
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