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來東京想體驗道地的「Omakase（廚師發辦）」，位於澀谷商圈的「SUSHI TOKYO TEN 澀谷店」以實惠的定價與豐富的菜色，成為許多旅客初次體驗江戶前壽司的熱門名單。本篇專為準備前往東京探索的讀者，詳細整理了澀谷店的預約細節、用餐環境氛圍，以及多達 20 道餐點的真實食評。跟著這份攻略，便能輕鬆安排一趟充滿飽足感的澀谷美食之旅。
SUSHI TOKYO TEN介紹
「SUSHI TOKYO TEN」的主打理念是讓客人能以合理的價格，輕鬆享用到當季新鮮的豐洲市場漁獲。有別於傳統高級壽司店嚴肅的氛圍，這裡的用餐節奏較為輕快，餐點編排交替供應握壽司與一品料理（下酒小菜），讓味蕾在冷熱交替中保持新鮮感。不僅深受日本當地年輕族群與上班族歡迎，在海外觀光客中也累積了相當高的知名度。
SUSHI TOKYO TEN 澀谷店 餐廳營業資訊
- 英文地址： Shibuya Stream 3F, 3 Chome-21-3 Shibuya, Shibuya City, Tokyo 150-0002, Japan (地圖🗺️)
- 前往方式： 餐廳位於複合式商場「Shibuya Stream (澀谷川流)」的三樓，與各線「澀谷站」直結，步行約 3 至 5 分鐘即可抵達。
- 營業時間： 午餐 11:00–15:00，晚餐 17:00–23:00
- Tabelog評分： 3.56 / 5
- 餐牌內容： 晚間時段僅提供單一選項「Omakase (廚師發辦)」；午間時段則有較平價的簡化版套餐可供選擇。
- 官方網站 / 粉專 / 訂位連結： https://sushitokyo-ten.com/ (強烈建議提前一個月透過官網系統完成線上預約，現場候位難度較高)
用餐環境
略顯昏暗的室內燈光營造出一種舒適且放鬆的氛圍。座位規劃分為板前吧台區與一般餐桌區。若您希望近距離欣賞壽司職人的手法，預約時可以盡量備註希望安排於吧台座位；若與多位親友同行希望有較多交談空間，餐桌區則能提供不錯的隱私感。
餐點心得
這套 9,900 日圓的晚間廚師發辦套餐，最大的特色在於「少量多樣」。整頓飯下來包含生魚片、握壽司、熟食與湯品，品項十分豐富。以下為本次實際品嚐的餐點細節與食評：
前菜與刺身系列：
- 海帶： 口感清脆爽口，比較酸。
- 鰹魚刺身： 魚肉緊實。
- 鰤魚刺身： 油脂分佈均勻，口感肥美。
- 帶子刺身： 鮮甜軟嫩。
招牌握壽司系列：
- 中拖羅 (吞拿魚中腹)：油脂豐富，入口滑順。
- 真鯛壽司： 白身魚的經典代表，肉質細緻，帶有清雅的魚鮮味。
- 炙燒金目鯛： 透過高溫炙烤魚皮，逼出金目鯛豐富的皮下油脂，香氣撲鼻。
- 秋刀魚壽司： 處理得當，沒有令人不悅的腥味，反而能品嚐到銀身魚特有的濃郁風味。
- 赤身 (吞拿魚瘦肉)： 鮪魚瘦肉部位，能吃出魚肉本身的微酸與醬油的甘醇。
- 帆立貝壽司： 貝肉厚實飽滿，咀嚼間散發出鮮甜的海味。
- 海膽壽司： 海膽口感綿密，帶有濃郁的奶油感，無明顯的苦澀味。
- 玉子、鰻魚壽司： 玉子香甜；鰻魚肉質鬆軟，刷上微甜的醬汁，溫潤順口。
特色熱食與海鮮一品：
- 鮑魚： 燉煮得相當柔軟入味，好咬且保留了海味。
- 廣島蠔： 體型飽滿肥美，充滿豐富的海味。
- 龍蝦：肉質緊實彈牙，展現了高級食材的純粹鮮美。
- 西京燒： 烤得恰到好處。
- 三文魚籽飯： 小巧的丼飯，鋪滿了晶瑩剔透的三文魚籽，在口中接連爆開。
收尾品項：
- 吞拿魚手卷： 海苔保持著酥脆度，包裹著鮪魚泥，份量十足。
- 蜆湯： 熱騰騰的高湯清澈鮮甜，但蜆肉太小，吃起來很困難。
- 水果西瓜： 作為整頓飯的句點，清爽宜人。
推薦程度：⭐⭐⭐✨
這間餐廳以高度的性價比與豐富的食材種類見長，若您是初次體驗 Omakase，或是希望在有限的預算內品嚐到多樣化的高級海鮮，這裡絕對是一個具備高 C/P 值的安全牌。但若您追求的是細膩的服務節奏、與師傅的深度互動，或是令人驚豔的職人手藝，這間店的表現則相對平實。
