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來到日本三重縣，除了著名的伊勢烏龍麵與松阪牛，充滿炭火香氣的「鰻魚飯」同樣是在地不可錯過的經典美味。隱身於鵜方駅旁的「Mabushi no Ichiya」，以伊勢志摩備長炭高溫烘烤的厚實鰻魚聞名，以講究的伊勢志摩備長炭與靜謐的私人包廂空間，在當地默默累積了穩定的好口碑。本篇文章將帶您走進這間鰻魚飯店，為您的三重美食地圖再添一筆高性價比的實用名單。
Mabushi no Ichiya介紹
在日本的鰻魚飯文化中，「鰻櫃」是一種將烤好的鰻魚切成小塊鋪在飯上，並搭配多種佐料進行一魚多吃的特色料理。「Mabushi no Ichiya」顧名思義，正是一間專注於這道傳統美味的餐廳。店家在食材挑選與烹調工法上相當扎實，特別選用三重縣在地生產的伊勢志摩備長炭進行高溫燒烤。備長炭的特性在於火力穩定且能釋放遠紅外線，不僅能迅速鎖住鰻魚的肉汁，更能賦予魚肉一層迷人的獨特煙燻香氣，展現出日本職人對於火候控制的專注與講究。
餐廳營業資訊
- 英文地址： 1F 4057-1 Agocho Ugata, Shima, Mie, Japan (地圖🗺️)
- 營業時間： 11:00–16:00、17:00–20:00 (每周三公休)
- Tabelog評分： 3.25/5
- 餐牌內容： 主打炭燒鰻魚飯、松阪牛和伊勢雞，並提供單點日式小菜與飲品。
- 官方網站 / 粉專 / 訂位連結： Mabushi no Ichiya Instagram
用餐環境
餐廳在車站旁邊很靠近，很方便。內部的裝潢走的是現代日式簡約風，整體環境非常乾淨整潔。有別於傳統鰻魚飯店的油煙味與吵雜聲，這裡的氛圍寧靜祥和，讓用餐客人能保有隱私，安靜且放鬆地享用美食。
除了一般的座位區，這裡還特別規劃了一個隱蔽性高的私人包廂房間，裡面僅擺放著三張桌子。
餐點心得
這份名為「極」的套餐，提供了一整尾的現烤鰻魚，以精緻的木盒盛裝上桌，視覺份量相當澎湃，是店內最具代表性的招牌料理。
- 炭燒鰻魚： 店家特別選用三重縣在地的「伊勢志摩備長炭」進行高溫烘烤。上桌時，撲鼻而來的炭火香氣十分迷人。職人對火候的掌握恰到好處，將鰻魚皮烤得相當酥脆，而內部的肉質依然保持厚實軟嫩，咀嚼間能感受到豐富的油脂與炭香交織。
- 獨家吃法與醬汁： 這裡的鰻魚醬汁口味偏甜，醇厚的醬香非常下飯。隨餐還會附上磨碎的山藥泥與芥末，建議先品嚐鰻魚的原味，吃到一半時再將山藥泥與芥末拌入飯中，微辛的芥末能有效化解鰻魚油脂的膩感，滑順的山藥則豐富了整體的口感層次。
- 米飯表現： 這裡的白飯煮得恰到好處，吸附了醬汁後依然保持著粒粒分明的口感，不會過於軟爛。點餐時，標準份量的米飯為 300 克，若食量較小可選擇小份（200 克），食量大的旅客也能選擇大份（400 克），充分照顧到不同旅客的需求。
推薦程度：⭐⭐⭐⭐✨
這是一間在細節上非常用心的質感餐廳。從便利的車站旁選址、包廂空間，到堅持使用伊勢志摩備長炭所烤製出的酥脆鰻魚，每一個環節都展現了扎實的餐飲實力。一整尾火候精準、外酥內軟的備長炭烤鰻魚，搭配靈活的米飯份量與獨特的山藥泥吃法，整體性價比相當高。若您的行程正好經過附近，這裡絕對值得您特地停留，花上一個小時好好品味這份來自炭火的純粹美味。
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