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來到北海道函館，品嚐新鮮的海產是行程中的重頭戲。其中位於函館朝市附近的「村上海膽」，以提供高品質海膽聞名，是許多旅客的美食清單首選。本文將帶您開箱村上海膽函館本店，詳細介紹其寧靜的用餐環境、真實的餐點口感評價，以及值不值得專程造訪，幫助您在規劃函館行程時有更具體的參考。
村上海膽介紹
發跡於北海道函館的「村上海膽」，是當地非常知名的海膽加工廠直營餐廳。其最大的特色在於藉著專業的加工技術與就近取得新鮮漁獲的優勢，主打「完全無添加」的純淨品質。這裡的海膽保留了剛捕撈上岸時最原始的甘甜與柔軟，讓食客能真正品嚐到屬於大海的鮮美。其函館本店更是許多人特地造訪這座城市的理由之一，不僅供應新鮮的海膽丼飯，還提供多樣化的在地海鮮料理與精心製作的特色小菜
函館本店 餐廳營業資訊
- 英文地址： 22-1 Otemachi, Hakodate, Hokkaido 040-0064, Japan (地圖🗺️)
- 前往方式： 從 JR 函館站步行約 3 至 5 分鐘即可抵達，鄰近函館朝市，交通十分便利。
- 營業時間： 08:30 – 15:00（最後點餐時間 14:30）。每週三固定公休
- Tabelog評分： 3.58 / 5
- 餐牌內容： 主打各式海膽料理，包含海膽丼、海膽二色丼（可依個人喜好搭配鮭魚籽、新鮮帶子或蟹肉）、招牌海膽玉子燒、每日嚴選生魚片拼盤、海鮮天婦羅、手工日式定食以及各式下酒佳餚。
- 官方網站 / 粉專 / 訂位連結： https://www.uni-murakami.com/hakodate/
用餐環境
餐廳的氛圍顯得格外寧靜且具有格調。店內裝潢以溫暖的木質調為主要特色，燈光柔和，雖然整體的空間與座位數不算太大，但環境打掃得非常乾淨整潔，營造出宛如高級日式料理亭的舒適放鬆感。
店員的服務態度非常親切且有耐心，對於外國旅客也能給予友善的接待。特別值得一提的是，店內的牆上特別展示了一張北海道海膽產地地圖，讓顧客在品嚐美食的同時，也能了解當下入口的海膽是來自北海道的哪個純淨海域，為這頓飯增添了知性的文化體驗。
餐點心得
本次品嚐的是店內的人氣選項、能一次享受雙重美味的「海膽二色丼（售價 6,930 日圓）」。這款丼飯可以選擇搭配另一款海鮮，這次選擇了經典的鮭魚籽，配上溫熱的白飯，堪稱絕配。以下為詳細食評：
- 海膽：作為店內的招牌，這裡的海膽品質確實名不虛傳。口感鮮嫩細膩，放入口中幾乎是入口即化，伴隨而來的是濃郁鮮美且甘甜的海味。最重要的是，完全吃不到任何腥味或防腐劑的藥水味。唯一的缺點大概就是太好吃了，讓人感覺份量不夠，忍不住想再多單點一份。
- 鮭魚籽：每一顆籽粒都很大顆且飽滿，咬破後在口中迸發出鮮美的海味，與海膽的甘甜形成了很好的風味平衡。
推薦程度：⭐⭐⭐⭐⭐
綜合評估下來，這間餐廳最大的優勢在於無可挑剔的食材品質與舒適寧靜的服務環境。雖然餐點價格高昂，且份量對於食量較大的旅客來說可能稍顯不足，但其不添加的純粹鮮甜，確實展現了北海道海鮮的高水準。如果您對海鮮品質有著高度要求，且願意在旅途中安排一頓預算較高的特色美食，這間餐廳絕對會為您的函館之旅留下深刻的美好回憶。
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