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日本米鄉新潟在地的特色美食「醬汁炸豬排」是必吃名單。有別於搭配高麗菜絲與濃厚沾醬的傳統日式豬排，新潟作法是將剛起鍋的薄片豬排浸入特製甜醬油中，直接鋪於熱騰騰的白飯上。本文將為您開箱位於新潟車站前的名店「炸豬排政家 新潟駅前店」，整理詳細的用餐環境與真實餐點心得，為您的新潟自由行增添一份實用的美食指南。
炸豬排政家介紹，什麼是新潟特色「醬汁炸豬排」？
新潟的「醬汁炸豬排」歷史悠久，其最大特色是不使用雞蛋與洋蔥鋪底，也不附上高麗菜絲，而是將敲打至略薄的豬肉片裹上細緻的麵包粉，下鍋高溫油炸至金黃酥脆後，迅速浸入以醬油為基底、帶有獨特甜味的秘製高湯醬汁中，最後直接鋪在熱騰騰的新潟米飯上。「政家」是新潟當地極具代表性的醬汁炸豬排連鎖名店。其最大的特色在於傳承多年的秘製醬汁，以醬油為基底熬煮出甜鹹交織的獨特風味，搭配嚴選的豬肉部位與細緻的麵衣。
新潟駅前店 餐廳營業資訊
位於新潟車站前的分店，因極佳的交通便利性，深受國內外旅客喜愛。
- 英文地址： ＩＭＡビル 2 2F 1 Chome−3−2 , Hanazono, Chuo Ward, Niigata, 950-0087, Japan (地圖🗺️)
- 營業時間： 10:00 – 21:00
- Tabelog評分： 3.47 / 5
- 餐牌內容： 各式醬汁炸豬排丼、雙拼定食、三昧套餐、炸海鮮、單點小菜及飲品。
- 官方網站 / 粉專 / 訂位連結： https://masachan-niigata-ekimae.owst.jp/
用餐環境
店內整體的光線明亮且偏向溫暖的黃色調，營造出溫馨放鬆的日式食堂氛圍。餐廳內的空間相當寬敞，座位配置十分多元，除了適合多人聚餐的小方桌，也貼心設有靠窗的單排座位，即使是獨自旅行的背包客也能自在入座，整體的氣氛和舒適度都表現得很好。
餐點心得
本次點選了店內菜色豐富且飽足感十足的「新潟醬汁炸豬排三昧套餐（售價 1,991 日圓，連稅）」，套餐內含主食豬排、三款配菜與湯品，以下為詳細食評：
- 醬汁炸豬排： 採用大塊的薄片豬排。剛炸好出爐的豬排外層蘸滿了甜甜的特製醬汁，吃起來有點類似蜜汁醬的風味，味道偏甜卻不膩口。麵衣即使吸附了醬汁，依然保有討喜的酥脆感。肉片中間的肥肉比例較少，肉質紮實，吃起來相當舒服且好入口，搭配底下的白飯非常契合。
- 3款小菜： 套餐附上的三款日式小菜皆為店家手工製作，調味清爽解膩，品質優良。
- 豚汁味噌湯： 這碗豬肉味噌湯的湯底使用了鰹魚精心熬煮，喝起來能感受到鮮明的海味與柴魚香氣，湯頭鮮美。
推薦程度：⭐⭐⭐⭐✨
這裡不僅完美還原了新潟名物「醬汁炸豬排」外酥內嫩、醬香濃郁的精髓，更透過高品質的手工小菜與鮮美的鰹魚豚汁，提升了整份定食的完成度。明亮寬敞的環境與貼心的單排靠窗座位，讓無論是結伴同行還是獨自出遊的旅客，都能在此獲得放鬆的用餐體驗。整體都相當優異，是規劃新潟車站周邊行程時，非常值得安排的一頓在地美味。
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