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說到金澤車站周邊的美食，發跡於石川縣的連鎖迴轉壽司品牌「もりもり壽司 (Morimori Sushi)」絕對是網路上討論度極高的熱門選擇。不過，這間經常大排長龍的餐廳，真實的用餐體驗究竟如何？本篇為您帶來金澤車站前分店的詳細開箱與客觀食評，幫助您在緊湊的行程中，評估是否要將這間人氣餐廳列入清單。
能登前壽司 もりもり寿し介紹
這間餐廳主打提供北陸地區及日本海捕撈的新鮮漁獲，憑藉著豐富的海鮮種類與相對親民的價格，，在北陸一帶擁有極高的知名度，是許多旅客來到金澤與富山地區的必訪餐廳。
もりもり壽司金澤駅前店 餐廳營業資訊
- 英文地址： Kanazawa Forus 6F, 3-1 Horikawashinmachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0853, Japan (地圖🗺️)
- 前往方式： 位於金澤車站東口旁「FORUS 百貨」的 6 樓，出站後步行約 1 分鐘即可抵達。
- 營業時間： 11:00 – 21:30
- Tabelog評分： 3.33 / 5
- 餐牌內容： 主打北陸名產黑喉鱸魚壽司、白身魚壽司、赤蝦壽司、帶子壽司、吞拿魚腩壽司，以及富山白蝦、瑩烏賊等多樣化的在地海鮮特產。
- 官方網站 / 訂位連結： https://www.forus.co.jp/kanazawa/shop/1220
用餐環境
這間分店因為地利之便，無時無刻都充滿了用餐人潮。本次於平日的午餐時段前往，在門口抽取號碼牌後，大約等候了 60 分鐘才順利入座。建議您可以先上樓抽牌，再利用空檔時間於 FORUS 百貨內逛街消磨時間，避免站在店外乾等。
餐廳內部空間明亮乾淨，整體動線規劃十分流暢。座位安排上，除了吧台區，也提供了寬敞的獨立大木桌。點餐流程全面採用桌邊的平板電腦系統，介面支援多國語言，只需點擊螢幕就能輕鬆送單，完全不需擔心語言溝通的障礙。
餐點心得
作為北陸地區的指標性店家，食材的新鮮度確實有基本水準，但整體的用餐體驗卻比想像中來得普通。最大的問題出在醋飯的處理上，飯體的溫度與口感未能與上方的生鮮食材達到良好的平衡。
以下為本次品嚐各款壽司的詳細食評：
- 黑喉鱸魚壽司： 這是來到北陸必吃的高級魚種。魚肉本身帶有獨特的油脂香氣，稍微炙燒後能逼出淡淡的焦香與鮮甜。
- 白身魚壽司： 肉質帶有些許彈性，味道清雅，表現中規中矩。
- 赤蝦壽司： 蝦肉尺寸頗具誠意，口感飽滿且帶有自然的甘甜，是當天表現相對出色的一道。
- 帶子壽司： 貝肉處理得宜，口感軟嫩、鮮味十足，沒有多餘的腥味。
- 吞拿魚腩壽司 (鮪魚中腹/大腹)： 腹肉的油脂相當豐厚，入口即化。
推薦程度：⭐⭐⭐
排隊排那麼久，吃完卻沒有那種驚豔的感覺，覺得滿普通的，稍微有點小失望。如果您有充裕的時間且不用排隊太久，這裡依然是品嚐北陸海鮮的一個便利選項；但若行程緊湊或不喜歡長時間候位，建議可以將預算與時間留給富山市區或其他無須大排長龍的在地壽司店。
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