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頂級的「能登牛」也是不容錯過的日本北陸限定美味。對於安排富山與金澤雙城遊的旅客來說，這間位於金澤的「肉匠Jade金澤」絕對值得排入行程。主打高品質的能登牛燒肉，不僅用餐環境隱密舒適，若剛好遇上生日月份，還能享有高性價比的專屬套餐優惠。本篇將詳細開箱這間高分燒肉店的用餐環境與真實心得，讓您的北陸美食之旅更加充實。
肉匠Jade金澤介紹
這是一家在石川縣飲食界享有高度評價的燒肉餐廳，其最大優勢在於由「JA 全農石川（日本農業協同組合）」直接經營。餐廳名中的「Jade」意指翡翠，象徵著長壽、健康與美德。這裡所選用的食材皆產自石川縣內，主打安全、安心且新鮮的在地農畜產品。餐廳的宗旨是讓國內外的旅客都能深刻體驗在地悉心飼養的「能登牛」與健康美味的「能登豬」。
餐廳營業資訊
- 英文地址： Live 1 Building B 2F, 3-3 Konohanamachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0853, Japan (地圖🗺️)
- 前往方式： 位於金澤車站西口周邊，出站後沿著廣岡方向步行約 5 至 7 分鐘即可抵達。
- 營業時間： 11:00 – 13:30，17:00 – 21:30
- Tabelog評分： 3.51 / 5
- 餐牌內容： 提供多種能登牛與能登豬的燒肉套餐、特選稀有部位拼盤、午間高性價比定食、單點內臟組合、自製湯品與在地鮮蔬沙拉，以及包含石川縣地酒在內的豐富酒水飲料。
- 官方網站 / 訂位連結： https://hitosara.com/0006099797/food.html
用餐環境
為了確保用餐品質，強烈建議事先完成訂位。這裡的用餐環境是一大亮點，餐廳內部乾淨舒適，並提供包廂座位，讓旅客能保有高度的隱私，非常適合慶生或與旅伴安靜地享受晚餐。
對於許多人擔憂的燒烤氣味問題，這裡的排煙系統設計得十分優良，用餐過程中幾乎聞不到厚重的油煙味，餐後身上也不會沾染味道。服務方面也相當令人安心，友善的服務人員隨時待命，態度親切且專業。
餐點心得
本次預訂了晚餐時段的「生日月套餐」，原價為 8,000 日圓，壽星優惠價僅需 6,900 日圓，內容相當豐富且充滿誠意：
- 開胃菜與今日沙拉： 清爽的生菜沙拉與精緻的小菜，特調的醬汁酸度適中。
- 美國高級牛舌： 牛舌切得厚薄適中，稍微炙烤後帶有微微的脆度，咀嚼時能感受到肉汁的鮮甜。
- 能登牛豪華拼盤（兩種稀有塊、兩種特別拼盤、友禪燒、能登五花）： 能登牛的肉質表現非常出色，放上烤網稍微加熱，油脂便會迅速融化。入口即化的柔嫩口感令人印象深刻，咀嚼時不僅多汁，還帶有和牛獨有的清甜味與濃郁香氣。其中「友禪燒」的肉片切得較薄，稍微過火即可享用；「能登五花」則展現了豐潤卻不膩口的油脂感。
- 推薦兩種內臟組合： 內臟處理得非常乾淨，完全沒有腥味，烤至表面微焦後，帶有獨特的咬勁與油脂香氣。
- 自製湯與今日甜點： 餐後送上一碗自製熱湯，溫潤順口。最後以精緻的當日甜點作為結尾，甜度拿捏得宜。
推薦程度：⭐⭐⭐⭐✨
以其食材的稀有性、舒適的包廂環境以及優良的排煙設施來評估，肉匠Jade金澤的整體表現相當出色，無論是情侶約會、家庭聚餐或慶祝特殊節日，都是來到北陸地區體驗在地頂級肉品的首選餐廳之一。
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