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松阪市區燒肉店林立，品嚐松阪牛絕對是行程重點，其中創立超過半世紀的老字號「燒肉 一升瓶 本店」，以其復古溫馨的昭和氛圍、獨門的味噌沾醬與高性價比的炭火燒肉，成為許多在地居民與國內外旅客的心頭好。本文將為您詳細開箱這間高分名店，與招牌 A4 松阪牛套餐的真實食評，幫助您在安排三重行程時，輕鬆享受道地的和牛饗宴。
燒肉 一升瓶介紹
創立於 1962 年的「一升瓶」，是松阪市內深具代表性的老字號燒肉品牌。店家憑藉著長年累積的採購經驗，不僅能以相對合理的價格提供高品質的松阪牛，其傳承數十年的秘製味噌醬，更巧妙地提升了和牛油脂的香氣，甜鹹適中的風味讓許多食客一試成主顧。一升瓶在三重縣內擁有多家分店，部分店鋪甚至導入了迴轉燒肉的創新形式。
本店 餐廳營業資訊
若想體驗最純粹、最具歷史韻味的炭火燒烤環境，位於松阪市南町的「本店」始終是首選。
- 英文地址： Minamimachi-232-3, Matsusaka, Mie 515-0015, Japan (地圖🗺️) (距離 JR 或近鐵松阪站步行約 15 分鐘，若搭乘計程車僅需約 5 分鐘)
- 營業時間： 11:00–21:30
- Tabelog評分： 3.74/5
- 餐牌內容： 提供各等級松阪牛套餐、單點特選部位、內臟拼盤、獨門味噌醬汁醃製肉品、韓式泡菜、沙拉以及各類湯飯麵食。
- 官方網站 / 粉專 / 訂位連結： https://www.isshobin.com/
用餐環境
店內保留了非常濃厚的昭和時代韻味，木造的樑柱與略帶歲月痕跡的陳設，給人一種老字號獨有的安心感與古樸氛圍。店內座位數量相當多，包含適合家庭聚餐的榻榻米和室與一般桌席。此外，餐廳後方備有寬敞的專屬停車場，對於自駕遊覽三重縣的旅客來說非常方便，免去了在市區尋找車位的困擾。
餐點心得
這份松阪牛肉 A4 套餐（第二等級），定價 5,800 日圓的套餐，提供了三種不同口感的部位與開胃小菜，是初次造訪的絕佳入門選擇。烤肉是用傳統炭火烤製的。
- 上等牛肩胛肉： 師傅切得比較厚實。雪花般的油花在烤網上迅速受熱融化，入口後油花香氣四溢，肉質軟嫩卻依然保有咀嚼的厚實感。
- 赤身： 也就是油脂較少的瘦肉部位。肉質本身非常細緻軟嫩，沒有多餘的筋膜干擾，吃得到扎實且純粹的牛肉鮮味，搭配店家特製的沾醬，非常下飯。
- 上等牛背肉： 切得比較薄一點，但油脂分佈相當細緻。只需在烤網上單面稍微翻烤幾秒，肉片就會呈現誘人的油亮光澤。口感幾乎入口即化，非常適合沾取少許鹽巴或檸檬汁享用。
- 韓國泡菜： 套餐附上的韓式泡菜爽脆微辣，酸度適中。
推薦程度：⭐⭐⭐⭐
綜合考量其歷史氛圍、交通便利性與餐點品質，性價比令人滿意。一升瓶本店雖然沒有奢華的現代裝潢，但傳統的炭火燒烤與老字號的溫馨氣氛，為品嚐高級和牛增添了幾分輕鬆自在的樂趣。肉質表現對得起高分評價，附設停車場也為自駕旅客省下不少麻煩，是一間兼具美味與實用性的優質餐廳。
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