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即使場內市場已經搬遷至豐洲，築地場外市場依然保留著熱鬧的下町風情與職人精神。這裡聚集了超過四百家老字號店鋪，從入口即化的黑鮪魚、香氣四溢的牛丼，到熱騰騰的玉子燒，每一口都是經得起時間考驗的好味道。精選了築地市場內最具代表性的必吃名單，跟著這份實地攻略，一起走進這條充滿故事的東京美食街吧！
如何前往築地市場？
前往築地場外市場的交通非常便利，主要依賴兩條東京地下鐵路線： (地圖🗺️)
- 搭乘東京地鐵日比谷線：至「築地站」（築地駅）下車，從 1 號出口出站後，步行約 1 分鐘即可抵達市場外圍。
- 搭乘都營地鐵大江戶線：至「築地市場站」（築地市場駅）下車，從 A1 出口出站，步行約 1 分鐘同樣能到達。
實用小提醒：建議將行程安排在早上 8 點至下午 1 點之間。許多店家在下午 2 點前就會打烊，記得早點出發。
築地市場必吃名單
1. 狐狸屋牛丼：傳承七十年的濃郁牛雜
這家立食（站著吃）老店是築地的傳奇之一。一大鍋以八丁味噌熬煮超過數十年的老滷汁，將牛腸、牛肚與蒟蒻燉煮得十分入味，香氣四溢。他們家的招牌是「牛雜碎蓋飯」與傳統牛丼。牛雜燉煮得非常入味軟嫩，完全沒有腥味，搭配熱騰騰的日本米飯，非常過癮。 (地圖🗺️)
2. 黑銀鮪屋 築地本店：鮪魚控的朝聖地
若想品嚐高品質的鮪魚（吞拿魚），這家是市場內極具指標性的專賣店。店家將一整條黑鮪魚依據不同部位（赤身、中腹、大腹）切片販售。您可以選擇做成生魚片直接品嚐，或是點一碗鋪滿肥美腹肉的海鮮丼飯。 (地圖🗺️)
3. 築地山長 & 丸武：玉子燒雙雄對決
來到築地，絕對不能錯過熱騰騰、金黃鬆軟的日式玉子燒。這裡最出名的兩家名店，各自有著死忠支持者：
- 丸武：由日本知名藝人伊藤特里的家族創立，每天使用新鮮雞蛋與秘製高湯煎製。口感偏甜，是經典的關東風味。 (地圖🗺️)
- 築地山長：師傅在透明玻璃後方，用熟練的手法不斷翻煎著金黃色的蛋液。他們的玉子燒高湯味較重，甜度適中，還可以選擇加蘿蔔泥來解膩。 (地圖🗺️)
建議可以與旅伴各買一家，互相分享比較兩者的風味差異。
4. 壽司三昧 本店：24小時不打烊的新鮮
作為日本第一家 24 小時營業的壽司店，壽司三昧的本店就位於築地。老闆每年在新年黑鮪魚拍賣會上砸重金標下「日本一」鮪魚的新聞，早已是地方盛事。這裡的壽司品質穩定，座位寬敞，適合想要舒舒服服坐下來好好吃一頓正餐的旅客。 (地圖🗺️)
其他推薦
除了上述的指標性名店，築地市場的巷弄間還隱藏著許多值得探索的美味：
- 築地吉岡屋： 這是一家專營東京傳統漬物的老店，攤位上擺滿了醃漬大根（白蘿蔔）、小黃瓜與梅子。 (地圖🗺️)
- 築地 菅野： 如果不想排隊等壽司店，這家小檔口提供了數十種搭配好的平價海鮮丼飯。 (地圖🗺️)
- 築地そらつき： 專賣新鮮草莓與和菓子的甜點店。 (地圖🗺️)
其它特色小吃：
- 現烤海鮮： 市場內有許多攤位提供現點現烤的帆立貝、生蠔與蟹腳，價格透明，只需淋上一點醬油與檸檬汁就非常鮮美。
- 烤鰻魚串： 許多鰻魚專賣店提供百元起跳的烤鰻魚串，肉質軟嫩且帶有濃郁的炭烤醬香，是不容錯過的平價小吃。
- 抹茶： 在品嚐完大量海鮮後，不妨來一杯濃郁的抹茶冰淇淋。
